Nutrição aliada ao exercício físico

Para ter mais qualidade de vida, juntamente com a mudança de hábitos alimentares, é preciso praticar exercícios físicos regularmente. Os exercícios físicos são indispensáveis para uma vida saudável e a alimentação adequada para o tipo de exercício que você pratica é fundamental para se ter bons resultados. A alimentação correta proporciona ao corpo o combustível necessário para um melhor desempenho no exercício e o exercício ajuda ao corpo  a  utilizar melhor  os nutrientes adquiridos.

Muitos, ao iniciarem a prática de atividade física ficam cheios de dúvidas sobre quanto devem ingerir de carboidratos, proteínas e lipídeos, mas não esqueça de que a alimentação de um praticante de atividade física e a alimentação de um atleta não deve ser igual, já que possuem objetivos diferentes. Antes dos  exercícios sempre prefira consumir uma hora antes, alimentos ricos em carboidratos como: pão integral, frutas, sucos de frutas, barra de cereais, etc... Assim você terá energia suficiente para realizar a atividade física, porque o carboidrato é a fonte de energia mais rápida, mas esse estoque de energia em nosso corpo é limitado, daí a importância de fazer sua reposição logo após o exercício. Portanto, as pessoas que querem emagrecer rapidamente e cortam o carboidrato da dieta de forma radical, devem lembrar que o consumo deste nutriente é muito importante antes e depois do exercício.

Quanto a proteína, a sua recomendação para adultos é de 10 a 35% da alimentação diária. É preciso consumir na quantidade certa. Somente em alguns casos se faz necessário aumentar o consumo, mas isso deve ser analisado pelo nutricionista.

O uso de suplementos deve ser somente sob prescrição médica ou nutricional, pois somente em casos específicos é necessária a suplementação. Ao contrário do que muitas pessoas fazem, consomem suplementos protéicos por conta própria em busca do aumento rápido de massa muscular, podendo dessa forma comprometer os rins e o fígado, pois a  ingestão inadequada de proteína causa uma sobrecarga nesses órgãos. Lembrando também que o excesso de alguns suplementos pode contribuir para o aparecimento de uma gordura localizada indesejada.

Quanto aos lipídeos, se faz necessária a ingestão também desse grupo de macronutrientes, porque tem função energética e é através deles que conseguimos obter as vitaminas lipossolúveis, A,D, E e K . Sua ingestão deve estar em torno de 20-35% da alimentação diária.

Uma dica importante é não ingerir alimentos ricos em lipídeos e proteínas antes da atividade física, por terem a digestão mais lenta, podendo trazer desconforto gástrico.

A água, nunca esqueça de que a hidratação é muito importante para um bom desempenho físico, mantenha a hidratação ingerindo água sempre antes, durando e após o exercício físico.

Aqui já lembramos da importância dos macronutrientes (carboidrato, proteínas e lipídeos) e da água, não devemos esquecer dos micronutrientes, que são as vitaminas e os minerais que devem completar as necessidades do indivíduo de acordo com as DRIs (Ingestões dietéticas de referência). Não só para quem pratica atividade física, mas para todos, é essencial uma alimentação adequada, consumindo todos os grupos alimentares: cereais, leguminosas, verduras, frutas, carnes, leite e derivados facilmente você atinge essas recomendações e terá o que você precisa para um bom desempenho nos exercícios e uma boa saúde.

Pessoas que desejam reduzir peso ou para aqueles que desejam manter a saúde e um corpo bonito precisam seguir uma alimentação equilibrada e praticar atividade física regularmente. 

Um plano alimentar equilibrado fornece os nutrientes necessários para o bom desempenho durante os exercícios e também para definição do corpo, porém, estar adequado com as suas necessidades é o mais importante.

Consulte um nutricionista para que um plano alimentar seja calculado e montado de acordo com as suas características e necessidades.

Nutrição no combate a celulite!

 Celulite!!! Arrghhh! Quando surgem as primeiras ondulações na pele e aqueles furinhos indesejáveis, chega a bater um misto de fúria e desespero! Qual mulher não já passou por isso?

Vamos entender o que é celulite e suas causas! Celulite é uma inflamação do tecido subcutâneo que acomete cerca de 90% da população feminina. Resulta do acúmulo de gordura na hipoderme (a camada mais profunda da pele), que provoca nódulos, devido ao crescimento exagerado das células de gordura. A celulite também decorre de outros fatores: aumento de gordura associado a alterações hormonais, retenção hídrica, má alimentação, sedentarismo, má circulação sanguínea, radicais livres, desidratação, envelhecimento fisiológico, tendência genética e biotipo. O aparecimento da celulite pode indicar algum desequilíbrio e a alimentação torna-se importante nessa situação.

As condutas que devem ser realizadas para prevenir o aparecimento são: dieta adequada, atividade física, atenção aos erros alimentares e melhora da função intestinal. A nutrição tem papel fundamental na prevenção e tratamento da celulite. A alimentação da maioria da população é baseada em alimentos gordurosos, carboidratos em excesso e grande consumo de sal sendo esses hábitos as principais causas para o aparecimento da celulite. Então, para prevenir a celulite comece pelo prato. Não existem mais dúvidas de que a alimentação exerce papel fundamental na estética corporal. Evite alimentos ricos em açúcar, lipídios, álcool, refrigerantes, ricos em gordura e sal.

Dê preferência a cereais integrais, que diminuem a absorção de gorduras e ajudam a regular o intestino. Abuse de frutas e legumes, que têm ação diurética, produzem colágeno, substância essencial para uma pele saudável e são antiinflamatórios. Inclua na dieta alimentos que contenham cobre e manganês, que podem ser encontrados no azeite de oliva extravirgem, castanha-do-pará, soja, amêndoas, feijão, lentilha. Consuma proteínas magras, como a soja e beba pelo menos um litro e meio de água.

Dicas:

O que melhora:

→ Consumir frutas e verduras diariamente. Uma boa dica de fruta é a maçã; fonte de pectina, um tipo de fibra que neutraliza as toxinas presentes no organismo.

→ Alimentos integrais, auxiliam no trânsito intestinal e reduzem a absorção das gorduras. Consuma diariamente!

→ Tomar bastante água favorece a hidratação dos tecidos e diminui a retenção hídrica.

→ Substitua frituras por preparações grelhadas, cozidas ou assadas.

→ Evite doces: os doces têm açúcar e gordura – além de mais quilos na balança, prejudicam a circulação.

→ Evite preparações e alimentos gordurosos.

→ Não utilizar muito sal.

→ Evite refrigerante, pois além de ter muito açúcar na sua composição também contém sal, o que favorece a retenção de líquidos no organismo.

Para a célula funcionar perfeitamente, ela necessita receber nutrientes e oxigênio da corrente sanguínea e ser capaz de liberar o resíduo celular, as toxinas.

Vale ressaltar que, não somente a escolha de bons alimentos, mas também a mudança do comportamento alimentar em relação ao alimento também é muito importante, como a hidratação e uma boa mastigação.

A celulite deve ser tratada de maneira personalizada com um programa de tratamento individual. Sempre consulte om profissonal especializado no tratamento que você deseja.

Fonte: saúde plena/ Vida e saúde.

Obesidade! Nova Pesquisa do Ministério da Saúde.

Um estudo do Ministério da Saúde divulgado esta semana mostra que o brasileiro está cada vez mais obeso e com a alimentação menos balanceada. A pesquisa aponta que 48,1% da população brasileira está acima do peso e 15% são obesos. Na última medição, há cinco anos, a proporção era de 42,7% para sobrepeso e 11,4% para obesidade. Especialistas da Universidade de Brasília apontam a má alimentação como a maior causa do aumento nos números.

A pesquisa também mostra que 14,2% dos adultos não fazem nenhuma atividade física no tempo livre. A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda a prática de 30 minutos de atividade física pelo menos cinco vezes por semana.

Atenção Mulheres! A pesquisa mostrou que entre as mulheres 44,3% das brasileiras estão acima do peso, um aumento de 6% em relação a 2006. A pesquisa levantou o número da ala masculina, que é ainda mais alarmante: 52,1% deles têm sobrepeso.

A pesquisa também enfocou mudanças na alimentação do País. O brasileiro aumentou o consumo de leite integral e carne com gordura. Entretanto o consumo de hortaliças diminuiu. Para Anelise, o dado mostra que a alimentação está sendo influenciada pela cultura globalizada. “São os efeitos perversos da globalização. Estamos tendo menos tempo para cuidar de nós mesmos”, comenta a professora. Um dado interessante, que mostra uma mudança no padrão alimentar, é a diminuição do consumo de feijão por cinco dias na semana, que caiu de 71,9% para 66,7%.

A professora Kênia deixa claro que para reverter o quadro o melhor é fugir das dietas milagrosas. “Emagrecer muito em muito pouco tempo não resolve, porque a pessoa costuma recuperar os quilos perdidos”, explica a professora de nutrição da UNB. A exceção seriam os casos de obesidade mórbida, quando existe a necessidade de uma perda imediata de gordura. “Só então podemos pensar em alternativas drásticas, como a cirurgia de redução de estômago.”

Anelise Rizzolo, do Observatório de Segurança Alimentar e Nutrição da UnB, aponta que uma recente medida do Ministério da Saúde que impõe uma diminuição de sódio em alimentos industrializados, pode minimizar estes problemas. "Não é possível mudar a alimentação totalmente. Temos que encontrar uma maneira de melhorar o que já comemos".

Apesar dos números apresentados pelo Ministério da Saúde serem alarmantes e maiores que os observados nos anos anteriores, infelizmente eles apenas confirmam a já esperada tendência de elevação na frequência da obesidade no país. O que implica em maior prevalência também de diabetes melito tipo 2, hipertensão arterial, doença coronariana e tantas outras doenças que se associam à obesidade. O controle da obesidade impede o desenvolvimento de muitas outras! Previna-se!

Fonte: Agência Unb/ Abeso.

Reeducação Alimentar, primeiro passo para uma vida saudável!

A mudança de hábitos não é fácil. É uma tarefa que requer esforço e disciplina, mas é possível. Quando o objetivo maior é a saúde, a prevenção de doenças e o melhor aproveitamento do organismo, o esforço vale a pena.

A principal coisa que devemos aprender sobre reeducação alimentar é que não consiste em deixar de comer tudo o que gosta e passar a comer somente frutas, verduras, legumes e alimentos light. Muito pelo contrário, é aprender que você pode comer tudo, mas sem exageros e de forma equilibrada. A reeducação alimentar significa mudar o estilo de vida, o que não é fácil, pois exige força de vontade e perseverança.

Como há necessidade de mudança, as pessoas tendem a desanimar quando o assunto é dieta, pois hábitos já incorporados são difíceis de abandonar. Há uma resistência natural, abandonar antigos costumes, aprendidos na maioria das vezes na infância e começar a mudar os hábitos alimentares. Durante a infância, aprendemos o que e como devemos comer com nossos pais e pessoas da nossa convivência, nem sempre alimentos saudáveis.

É necessário analisar os próprios hábitos alimentares, observando o que está certo e o que está errado. Comer apenas quando sentir fome, procurar distinguir a fome, da vontade de comer. A fome não é gerada no estômago e, sim, no cérebro. É o cérebro que dá ao indivíduo a sensação de fome e saciedade. A vontade de comer quando se está de “barriga cheia” é apenas para suprir uma necessidade emocional quando sentimos raiva, tristeza, alegria, solidão e fazemos desses motivos uma necessidade de comer, fazendo da comida uma recompensa. Isso é um processo que requer atenção.

Aqui vão algumas dicas para quem quer melhorar os hábitos alimentares:

1. Jejum Prolongado:

Dietas radicais à base de jejum podem tornar mais sofrido o processo de emagrecimento e dificultar a manutenção da perda de peso, portanto evite os jejuns, procure se alimentar de três em três horas.

2. Qualidade:

Preste atenção na qualidade da sua refeição: sempre que possível, dar preferência aos alimentos naturais em lugar dos processados industrialmente à base de aditivos químicos. O organismo tem dificuldade em assimilar e excretar componentes sintéticos, que vão se acumulando no corpo e causando doenças.

3. Quantidade:

Em relação a quantidade, a dica é simples: levantar da mesa satisfeito, mas nunca com o estômago completamente cheio. Evitar repetir o prato.

4. Mastigação:

É muito importante lembrar-se da mastigação correta, a indicação é ter tempo para as refeições. Não consumir líquidos durante as refeições e evitar excessos de sal e açúcar,o sal, embora não forneça calorias, estimula um consumo excessivo de outros alimentos.

5. Água:

Não esqueça de tomar bastante água ao longo do dia, este é um hábito que traz infinitos benefícios à saúde e não engorda, pois a água pura não tem calorias.

6. Combinações:

Lembre- se também das combinações alimentares, porque a digestão é uma das funções do corpo humano que mais consome energia . Procure sempre adicionar alimentos de origem vegetal (legumes, frutas e verduras) nas suas refeições, inclusive nos pequenos lanches.

7. Ocasiões especiais:

Nos finais de semana e em ocasiões especiais na casa de amigos, em festas e restaurantes, procurar as opções que possam trazer benefícios. Sempre é possível fazer boas escolhas.

8. Atividade Física:

Pratique alguma atividade física, algo que lhe dê prazer, isso é essencial para que você consiga mantê-la e não desistir. Lembre-se de consultar um cardiologista antes de dar início a sua atividade para se assegurar das suas condições físicas.

As dietas fazem sucesso por um período curto e emagrece momentaneamente , ao passo que com a reeducação alimentar( mudança dos hábitos), você consegue atingir e manter o seu peso ideal por toda sua vida e o que é mais importante com muita saúde,  sem passar fome e comendo de tudo moderadamente..

O ideal é que o processo seja feito individualmente e com orientação de uma nutricionista, pois uma recomendação pode ser adequada para uma pessoa, mas não será para outra. Deve-se levar em conta o estilo de vida, assim como a presença de doenças pré-existentes.

Suplementação! Quem deve utilizar os Suplementos Alimentares?

Muitas pessoas tomam  suplementos nutricionais normalmente sem a recomendação de um nutricionista. Alguns tomam suplementos porque temem que sua dieta seja deficiente; outros acreditam que se uma pequena quantidade de um determinado nutriente faz bem, uma grande quantidade é melhor ainda. O que muitos não sabem é que uma dieta variada, baseada na pirâmide alimentar fornece a nutrição completa para uma pessoa saudável. De fato, se alguém consome mais nutrientes do que o organismo pode usar ou armazenar, o excesso é excretado na urina e nas fezes. Além disso, quando tomados em grandes quantidades, alguns suplementos, como por exemplo, o Ferro, a vitamina A e D, são bastante tóxicos.

Então, quem deve utilizar os suplementos?

Diversos são os fatores que podem determinar modificações nas necessidades diárias de cada nutriente. A condição de saúde ou a ocorrência de determinada patologia determina modificações das necessidades de nutrientes. A atividade física determina aumento da demanda energética o que reflete diretamente nas necessidades de nutrientes, mas, pessoas que não têm qualquer tipo de doença e apresentam uma alimentação equilibrada e saudável, na maioria dos casos, não necessitam do uso de suplementos.

A indicação é voltada para quem se encontra com deficiências orgânicas reais, seja por insuficiência na alimentação ou mesmo a falta de tempo para seguir uma dieta saudável e para atletas que costumam ter exercícios intensos. Portanto, pessoas que se exercitam normalmente, tem uma alimentação saudável, não são atletas e tomam suplementos sem indicação de médico ou nutricionista estão sobrecarregando órgãos como o fígado e os rins.

Para a nutricionista Valéria Paschoal, os suplementos são indicados a atletas que treinam muito e não ingerem alimentos suficientes para suprir cerca de 3 mil calorias gastas diariamente. "Para um atleta que treina de manhã e na hora do almoço, suas refeições ficam prejudicadas, por isso o suplemento é importante", explica ela.

A American Dietitic Association afirma que a melhor estratégia nutricional para a promoção da saúde e redução de doença crônica é obter os nutrientes adequados por meio de uma alimentação variada.

A nutricionista esportiva e especialista em Nutrição Clínica e Fitoterapia Alexandra Mello diz: “Para segurança das pessoas que desejam fazer uso de suplementos, deve ser feita previamente uma análise em relação à alimentação e a ingestão adequada de nutrientes e alguns exames simples, tanto a partir de sangue quanto urina podem ser solicitados, como hemograma, ureia, creatinina, lipidograma, entre outros”. Agindo assim, o consumidor terá certeza que vai chegar ao corpo perfeito da forma mais segura. “Os suplementos devem ser sempre utilizados sob orientação para que possa ser feito um acompanhamento da evolução e resposta do organismo em relação ao uso desse suplemento”, aconselha.

Antes de iniciar o uso de suplementos é necessário sempre uma orientação nutricional para saber quais os produtos mais adequados e se o organismo está preparado para receber as substâncias. Os únicos profissionais capacitados para prescrever suplementos são os médicos, de preferência os especializados em Medicina do Esporte, e os nutricionistas.

Lembre-se: os suplementos não substituem uma alimentação sadia, obtida com uma dieta variada.

 Veja alguns suplementos, suas indicações e seus efeitos no organismo:

- Vitaminas e Minerais: Suprir deficiências dos gastos calóricos durante o treino. As vitaminas A e D tendem a se acumular no organismo e podem causar intoxicação, problemas gastrointestinais e neurológicos. A vitamina C pode causar cálculos renais.

-Bebida esportiva ou isotônicos: Hidratar e repor carboidrato. Diabéticos e hipertensos devem consultar um médico antes do consumo.

 - Hipercalóricos: Aumentar a massa muscular ou repor o aporte calórico;

Sem uma dieta planejada pode engordar. Desnecessária para quem faz a ingestão adequada de alimentos energéticos.

- Maltodextrina, gel de carboidrato e bebidas de recuperação: Fornecer energia, possibilitar a queima de gordura e recuperar o estoque de energia dos músculos.

Intolerância gástrica e dependendo da dieta, pode engordar.

- Proteínas e aminoácidos: Aumentar a massa muscular;

O excesso pode elevar os níveis de ácido úrico, causar problemas renais e aumentar a gordura localizada.

- BCAA (aminoácidos de cadeia ramificada): Prevenir ou retardar a fadiga em exercício de resistência.

Quando não utilizados corretamente pode sobrecarregar os rins e o fígado.

Fonte: www.saudeemmovimento.com.br/ Saúde plena/Guia prático para uma alimentação rica e sáudável. Asbran: www.asbran.org.br.

Sucos desintoxicantes para depois do Carnaval!

As frutas, verduras  e legumes são ricos em vitaminas, minerais e outras propriedades que protege o nosso organismo de várias doenças e mantém o bem estar do corpo. Através dos sucos podemos repor água, sais minerais e calorias que foram perdidos durante a folia do Carnaval, pelo suor. Se você abusou de bebidas alcoólicas, o interessante é consumir frutas e sucos ricos em potássio. O potássio é um eletrólito essencial para manter o equilíbrio dos líquidos do organismo, é encontrado em: banana, melão, pêssego, frutas secas.

Passada a folia é hora de limpar o organismo e recarregar as energias. Por meio de receitas simples e naturais, você pode deixar seu organismo preparado para voltar à rotina com muita disposição. Confira algumas dicas de sucos ricos não só em potássio como também vitamina A, C, complexo B, fibras e outros minerais.

Dica 1:  Para recuperar as reservas de potássio, para quem abusou das bebidas alcoólicas:

 1 laranja

 1/2 melão

 2 ou 3 cenouras

 1 banana

Bata tudo no liquidificador.

Dica 2: Suco para evitar fadiga e cãibras

3 maçãs com casca e sem sementes

2 tangerinas

Liquidifique tudo. Se preferir, acrescente mais tangerina até ficar com consistência de suco.

Dica 3: Suco desintoxicante energético

1 limão

Suco de 1 laranja

1 maçã

1 cenoura peq.

1 pedacinho de gengibre

Bate tudo no liquidificador

Dica 4: Suco de ameixa

4 ameixas sem caroço
1/2 copo de água
Liquidifique. A ameixa tem propriedades que ajudam a desinchar.

Para fazer sucos desintoxicantes é preciso usar uma centrífuga ou liquidificador para bater bem os ingredientes. Evite usar muita água, mas caso prefira, meio copo de água filtrada ou água de coco já é o suficiente. Prefira os sucos ao natural e evite ao máximo o açúcar e adoçante. Treine seu paladar para consumir sucos sem açúcar.

Os sucos não podem substituir uma refeição, a alimentação adequada é indispensável, portanto sempre consulte um nutricionista.

Fonte: Alimentação rica e saudável - guia prático. Reader's Digest.

Sementes de Girassol, um poderoso alimento!

A semente de girassol é um alimento rico com uma grande concentração de nutrientes que pode contribuir para o combate de várias doenças como a arteriosclerose e até mesmo o câncer.

Na sua composição encontramos minerais como magnésio, ferro, fosforo e cálcio, vitaminas B1 e E e grande concentrações de gorduras polinsaturadas e monoinsaturadas. Essas sementes são facilmente digeridas e são toleradas por diabéticos.

Os ácidos graxos essenciais das sementes de girassol impedem o progresso da arteriosclerose, ao diminuir o nível de colesterol no sangue. A vitamina E encontrada nessas sementes em abundância é um poderoso antioxidante, que evita a deterioração das artérias. Diminui a acumulação de plaquetas, exerce ação preventiva contra a trombose e o enfarte do miocárdio e tem ação preventiva também contra o câncer.

O ácido linoleico e a vitamina E aumentam a elasticidade da pele, protegendo as células contra o envelhecimento, daí a sua função antioxidante.  A vitamina B1 encontradas nas sementes de girassol pode ser muito eficiente contra depressão, estresse, insônia e nervosismo.

Para quem tem colesterol alto, é possível perceber um efeito redutor do nível do colesterol, quando consumidas com frequência.

A semente de girassol  pode ser usada inteira ou descascada, quando é chamada de pepita. A melhor forma de comer as sementes de girassol é depois de terem sido postas para secar durante alguns dias. Pode ser usada em granolas, barrinhas de cereais, saladas, massas, nos recheios e nos molhos, risotos, na massa de pão, como recheio de sanduíches e até como petiscos.

Por outro lado, é um ingrediente calórico, em cada 100 gramas, há 571 calorias.

Em 100g:

Proteínas: 22,8g

Carboidartos: 8,26g

Fibra: 10,5g

Vitamina E: 50,3 mg

*Consulte sempre um nutricionista.

Fonte: Vida e Saúde

Glúten, faz mal? A dieta sem glúten emagrece?

O glúten é um complexo proteico encontrado em diversos alimentos como pães, cereais, massas, achocolatados, certos queijos, molhos, maioneses, embutidos, congelados, carnes à milanesa, sorvetes, algumas bebidas alcoólicas, leites aromatizados, patês enlatados e por aí vai.

Ultimamente o glúten tem sido visto como um vilão para quem deseja eliminar peso. A nova sensação do momento para conquistar um corpo mais magro e ter mais disposição é a dieta sem glúten, que "promete" eliminar os quilos extras excluindo da alimentação todo alimento que contenha glúten em sua composição.

No Brasil e em outros países, a grande acusação contra o glúten é ele ser de difícil digestão e se transformar em uma espécie de “cola” no intestino, causando males à saúde de qualquer pessoa. Alguns afirmam que o glúten provoca doenças como obesidade, depressão, danos nas articulações, enxaqueca, intoxicação e irritabilidade. Mas não é bem por aí, pesquisas cientificas mostram que o único motivo que pode levar a pessoa a excluir o glúten de sua alimentação é ser portador da Doença Celíaca e pessoas com alguma intolerância específica ao glúten. Somente para os celíacos o glúten pode ser considerado um vilão, pois essas pessoas tem hipersensibilidade e quando consumido, interfere no intestino delgado.

Em relação que o glúten se transforma em cola no intestino, quando este é ingerido na proporção correta sua digestão ocorre normalmente, apenas quando se consome em grande quantidade e na ausência de fibras e de líquidos, o intestino pode ser congestionado.

Na verdade, como o glúten está presente na maioria dos alimentos e está amplamente consumido na forma de produtos de panificação e junto de outros ingredientes (cremes, patês, sanduíches) um teor representativo de energia pode ser consumido, excluindo-os da sua dieta, como consequência, acabará consumindo menos calorias e poderá eliminar peso. Então essa redução de peso não se deve a restrição do glúten e sim a exclusão de diversos alimentos da sua alimentação.

É obrigatório por lei, desde 1992 que nas embalagens dos alimentos informe aos consumidores a presença do glúten, apenas para prevenir seu consumo por pessoas com a doença celíaca.

Mas se você não tem doença celíaca e o seu objetivo é somente eliminar peso, não há motivo para excluir o glúten da sua alimentação. Basta se alimentar de forma saudável, balanceada, fracionada, variada, praticar atividade física regularmente e consultar sempre um nutricionista.

                    

Entenda mais sobre o glúten: O Glúten não é um produto artificial, ele é uma composição das proteínas gliadina e glutenina que se encontram nas sementes de trigo, aveia, cevada, centeio e triticale. A gliadina é a proteína que não é digerida no intestino dos celíacos e por isso é atacada pelo sistema imunológico deles.

A inflamação que o glúten causa na mucosa intestinal dos celíacos diminui a capacidade de o intestino absorver os nutrientes necessários, o que pode levar a deficiência de cálcio, ferro e outros nutrientes. É importante o diagnóstico precoce!

Fonte: Vida e Saúde, n 7, 2010.



Gordura no fígado? Saiba mais sobre Esteatose Hepática!

Nosso fígado possui normalmente pequenas quantidades de gordura, porém, quando esta ultrapassa 10% do peso hepático, estamos diante de um quadro de esteatose. Ela é dividida em dois tipos: a esteatose hepática alcoólica, causada pelo excessivo consumo de álcool, e a esteatose hepática não-alcoólica.

Uma esteatose hepática leve normalmente não causa sintomas ou complicações. Porém, quanto maior e mais prolongado for o acúmulo de gordura, maiores os riscos de lesão hepática. Quando há gordura em excesso e por muito tempo, as células do fígados podem sofrer danos, ficando inflamadas. Este quadro é chamado de esteato-hepatite ou hepatite gordurosa. Se não tratado, pode evoluir para cirrose.

 Algumas doenças estão claramente ligadas a este fato. Podemos citar:

Obesidade (Mais de 70% dos pacientes com esteatose são obesos, quanto maior o sobrepeso, maior o risco), Diabetes Mellitus, colesterol elevado, drogas  e desnutrição.Não é preciso ter alguma das condições citadas acima para se ter esteatose hepática. Pessoas magras, saudáveis e com baixa ingestão de álcool também podem tê-la, apesar deste fato ser menos comum. A esteatose é mais comum no sexo feminino.

A esteatose hepática não causa sintomas e a própria esteato-hepatite também costuma ser assintomática em fases iniciais. Normalmente o diagnóstico é feito acidentalmente através de ultrassonografias ou tomografias computadorizadas solicitadas por outros motivos.

A fase de esteatose pode ser reversível apenas com alterações dos hábitos de vida.

A perda de peso é uma importante medida, porém, deve-se limitar ao máximo de 1,5 kg por semana para se evitar piora do quadro. A prática regular de atividade física também ajuda muito, pois diminui o colesterol e aumenta o efeito da insulina. Na dieta,

- O consumo de alimentos ricos em gordura deve ser evitado, principalmente gordura saturada e trans.

-  Substitua o leite integral e queijos amarelos por leite desnatado e queijos magros, como: cottage, ricota.

-  Evite consumir doces muito elaborados e gordurosos, como: sonho, bolos com cobertura.

-  Não consuma carnes gordas como picanha, costela. Prefira os cortes magros (filé mignon, alcatra) e as carnes brancas como frango e peixe e consuma-os grelhados, cozidos ou assados. E sempre retire a pele do frango.

- Consuma diariamente frutas, verduras e legumes. Por serem excelente fonte de fibras, esses alimentos podem diminuir a absorção de gorduras.

- Dê preferência a pães, massas e cereais integrais.

O mais indicado quando se descobre a presença de gordura no fígado é consultar uma nutricionista de forma presencial, ela poderá elaborar um plano alimentar individualizado, de acordo com as suas necessidades.

Fonte: MD Saúde

Anvisa adia decisão sobre remédios para emagrecer

Depois de longa discussão na audiência pública realizada ontem, que durou cerca de quatro horas, a Anvisa adiou a decisão sobre os remédios para emagrecer.

Pressionada por médicos e farmacêuticos, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) recuou e adiou a decisão sobre a proibição da venda de medicamentos usados para emagrecimento no Brasil. Diante do bombardeio que a proposta sofreu nesta quarta-feira (23), durante audiência pública, a Anvisa já não fala mais em um prazo para bater martelo sobre o assunto. Antes da reunião, a informação era de que uma resolução sobre tema seria publicada ainda no início de março.

"Não há prazo para definição", admitiu nesta quarta o presidente da Anvisa, Dirceu Barbano. "Vamos discutir o assunto até que todas as dúvidas sejam esclarecidas". Depois de mais de cinco horas de audiência, a representante da Anvisa Maria Eugênia Cury sinalizou a possibilidade de novas rodadas de discussão. "Talvez essa não seja a última", afirmou.

Integrante da Cateme, o médico da Universidade de São Paulo Anthony Wong, defendeu a retirada das drogas. "As informações sobre riscos são incontestáveis. Tanto é que medicamentos estão proibidos na Europa e Ásia", disse. Nos Estados Unidos, apenas anfepramona mantém registro.

Uma nota técnica da área de Farmacovigilância e da Gerência de Medicamentos da Anvisa concluiu ainda que a sibutramina não seria muito eficaz na redução e manutenção do peso a longo prazo. Alguns estudos indicam  que 20% das pessoas não respondem ao remédio.

Com o embate, a audiência terminou sem parecer.

Emagrecer sem remédios. Anvisa quer banir remédios para emagrecer.

Anvisa aperta o cerco contra os inibidores de apetite e decide propor o cancelamento não só da sibutramina, mas também de mais três medicamentos.

Brasileiros que precisam - ou acham que precisam - EMAGRECER e que  recorrem a medicamentos que ajudam a acelerar a perda de peso, podem passar a ter mais um obstáculo. Após tornar a venda de sibutramina mais rigorosa em março do ano passado, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) vai propor, em audiência pública na próxima semana, o cancelamento do registro no país do inibidor de apetite e de outros três remédios usados para emagrecimento chamados anorexígenos anfetamínicos: anfepramona, femproporex e mazindol. Estudo realizado pelo órgão apontou que os benefícios oferecidos pelos medicamentos são pequenos se comparados aos riscos dos efeitos colaterais que podem causar, como arritmias cardíacas e aumento da pressão arterial e pulmonar.

"No momento, estamos convencidos, do ponto de vista técnico e científico, de que a melhor decisão é retirar do mercado esses produtos por problemas de segurança", explica Maria Eugênia Cury, chefe do Núcleo de Investigação em Vigilância Sanitária da Anvisa.

"Eles devem ser reservados para aqueles casos que não respondem aos processos normais, que devem começar sempre por mudanças na alimentação, aumento de atividade física. É possível usar o medicamento para controle de apetite se isso não for bem-sucedido", explica Meirelles. De acordo com o presidente da Sbem, os efeitos colaterais devem ser observados pelos médicos antes da emissão da receita: "É claro que, se o paciente já tem um problema cardíaco ou é hipertenso, ele não tem indicação para o uso. Nesses casos é um erro".

A Anvisa passou a exigir que, para comprar a sibutramina, fosse apresentada a receita azul, usada para controle especial, no lugar da receita branca, de controle simples. A tarja do medicamento deixou de ser vermelha e passou a ser preta.

O uso de medicamentos para emagrecer não livra os pacientes do efeito sanfona se não houver, como indicado pelo médico Ricardo Meirelles. Uma série de mudanças de hábitos deve existir, sendo as principais; reeducação alimetar e prática de exercícos físicos.

Fonte: CFN

13 dicas para melhorar a alimentação!

1.Hidrate-se regularmente ao longo do dia: utilize água, sucos naturais, água de coco.

2. Consuma mais hortaliças e frutas; varie as cores sempre!

3. O intervalo entre as refeições deve ser de 3 a 4 horas.

4. Troque o açúcar branco pelo mascavo ou utilize o melado. Mesmo assim evite excessos ou seja, aproveite o sabor natural dos alimentos.

5. Utilize oleaginosas diariamente: 1 castanha do Pará, 2 metades de nozes, 2 amêndoas, pistaches, avelãs.

6. Consuma uma fruta cítrica (laranja, tangerina, abacaxi, kiwi) após o almoço e o jantar.

7. Varie as leguminosas: use feijão de várias cores, lentilha, grão de bico.

8. Troque a sobremesa por frutas secas: banana passa, damasco, ameixa seca.

9. Prefira alimentos integrais: pães, arroz, macarrão, farinha de trigo.

10. Aumente o consumo de cereais, grãos e sementes: aveia, gérmen de trigo, semente de abóbora, gergelim

.

11. Não deixe faltar linhaça, azeite e suco de uva roxa no seu cardápio diário.

12.  Inclua a soja na sua alimentação; utilize o extrato (o popular leite de soja), enriquecido com cálcio e prepare iogurte de soja, vitaminas, tofu. Com a proteína texturizada você pode fazer bolinhos, almôndegas, bifinhos;

13. Acompanhe seu peso e faça avaliações periódicas da sua alimentação.

Inclua Cottage na sua dieta! Fonte de cálcio e pouca gordura.

O cottage está cada vez mais na lista de indicações dos nutricionistas. Com poucas calorias e gorduras, ele pode ser um grande amigo do seu regime. Além disso, a famosa proteína whey protein, encontrada em abundância nesse queijo, contém o aminoácido BCAA, que é de fácil absorção e ajuda a reduzir gordura e evitar a perda muscular. Quem está com colesterol alto deve evitar o leite integral e os queijos amarelos, pois eles são ricos em gordura saturada.

Pesquisas recentes revelaram que uma dieta pobre em cálcio pode aumentar a tendência ao ganho de peso, daí a importância de incluir na dieta o leite e seus derivados que são ricos nesse mineral. Além de contribuir  para um bom desenvolvimento da flora prebiótica no intestino, que é responsável pela saúde intestinal, absorção de nutrientes e pela eficiência imunológica.

O cottage tem uma baixa quantidade de gorduras saturadas (gorduras relacionadas com o desenvolvimento de doenças cardiovasculares). Assim, ele é uma excelente opção para a saúde, além de colaborar no controle do peso. 

O cottage é um queijo versátil e pode ser utilizado em várias preparações como tortas, recheios de sanduíche, de lasanha, panquecas e molhos.

Dica  de receita: Creme de abóbora com queijo cottage

Ingredientes

400 g de abóbora madura em cubos

1 cebola média picada

1 colher (sopa) de azeite extravirgem

1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)

1/2 copo (100 ml) de leite desnatado

4 colheres (sopa) de queijo cottage

1 colher (sobremesa) de parmesão light ralado

1 pimenta-dedo-de-moça (opcional)

80 g de peito de peru light em cubinhos

Salsa picadinha e sal a gosto.

Modo de Preparo:

Cozinhe a abóbora com 1/2 litro de água e sal até ficar macia. Retire alguns pedaços da abóbora cozida e reserve. Refogue a cebola em um pouquinho de água. Junte à cebola, a abóbora e a água do cozimento e cozinhe mais um pouco.

Em seguida, bata no liquidificador e depois coloque a sopa novamente no fogo. Junte a pimenta, a maisena dissolvida no leite e mexa até ferver. Retire do fogo, junte o cottage, os pedaços de abóbora, o peito de peru.

Por último, coloque o parmesão e a salsa, e regue com o azeite.

Fonte: Dieta e saúde.

Anvisa alerta celíacos sobre alimentos com problemas de rotulagem

Portadores da doença celíaca devem estar atentos a temperos e caldos da marca Sazón. É que a empresa Ajinomoto do Brasil Indústria e Comércio de Alimentos Ltda. verificou problemas na declaração “Não contém glúten”, em embalagem externa, e na declaração “Contém glúten”, na embalagem interna, de alguns lotes desses alimentos.

A empresa já está realizando, com acompanhamento da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) e do Departamento de Defesa do Consumidor do Ministério da Justiça, o recolhimento voluntário dos lotes com problemas de rotulagem que ainda estão no mercado. Em casos de reações adversas decorrentes do consumo desses alimentos, os celíacos devem suspender o uso e procurar orientação médica.

Doença Celíaca

Doença Celíaca é uma intolerância permanente ao glúten. Geralmente, a doença se desenvolve nos primeiros anos de vida, manifestando-se com quadro de diarréia crônica, vômitos, irritabilidade, falta de apetite, perda de peso, anemia, déficit de crescimento e distensão abdominal. 

O tratamento consiste basicamente numa dieta isenta de glúten.  Desde 2003, os alimentos industrializados comercializados no Brasil devem, obrigatoriamente, declarar a presença ou ausência desse nutriente na rotulagem.

Fonte: ANVISA http://portal.anvisa.gov.br

Personal Diet: saiba mais sobre este profissional!

Mesmo com a correria dos dias de hoje, nunca foi tão fácil conseguir ter, e principalmente manter, uma alimentação saudável. Assegurar hábitos benéficos à saúde do corpo tornou-se uma questão de bem estar e qualidade de vida, graças à ajuda de um profissional que vem ganhando espaço na atualidade: o Personal Diet.

Hoje, devido ao mundo globalizado e a falta de tempo para se dedicar a alimentação, as pessoas comem sem prestar atenção e em qualquer lugar, gerando maus hábitos e erros alimentares.

O Personal Diet tem a atribuição de promover a reeducação alimentar ajudando na aquisição de hábitos mais saudáveis para toda família, atletas e interessados em manter a boa forma. Ele elabora desde cardápios especiais até organização da geladeira e compras no supermercado e ajuda o cliente a preparar alimentos que o organismo realmente precisa. Dessa forma, podendo evitar doenças como obesidade, diabetes, hipertensão, dislipidemias, entre outras. O Personal Diet é um profissional nutricionista capacitado para realizar a avaliação e orientações nutricionais para o paciente em sua casa ou trabalho.
A presença física deste profissional tão próximo ao cliente/paciente dá confiança e determinação para melhor adesão ao planejamento alimentar.

Soluções rápidas de emagrecimento: um alerta!

A procura por dieta milagrosa também tem sido um caminho buscado por uma parcela da população. Dietas que priorizam um nutriente em detrimento de outros, dietas que restringem severamente o consumo energético, bem como os jejuns prolongados, representam também um risco para a saúde. Por não serem elaboradas com um cardápio balanceado, tais dietas, na maioria dos casos, promovem a perda de massa muscular e água, eletrólitos, minerais e perda de peso, porém de pouca gordura. Além disso, dietas muito restritas são de difícil adesão por um longo período.

Motivados pela esperança de perda de peso em pouco tempo, muitas pessoas recorrem a estes tipos de procedimentos, muitos deles veiculados pela mídia.

Essa mesma linha de pensamento tem levado ao uso indiscriminado de medicamentos para emagrecer. Cabe ressaltar que no país vêm aumentando as vendas, sem prescrição médica, de moderadores de apetite, laxantes, diuréticos, hormônios, produtos manipulados. Tanto os usuários como os profissionais devem ser alertados que muitos destes medicamentos, depois de alguns meses, perdem seu efeito, fazendo com que as pessoas, na maioria das vezes voltem a engordar, podendo levar a outros efeitos prejudiciais a saúde. Além disso, esses remédios podem provocar insônia, taquicardia, aumento da pressão arterial, lesão de válvula cardíaca e até quadros psicóticos.

Segundo a OMS, a terapia medicamentosa deve ser utilizada somente em pacientes obesos de alto risco sob supervisão médica.

Ter preocupação com a saúde e com o corpo é uma atitude bastante saudável. No entanto buscar metas inatingíveis pode gerar grande frustração. É importante lembrar que, na perspectiva da promoção da saúde, as diferenças precisam ser respeitadas e as comparações, evitadas. Não faça dietas absurdas, pois você pode ter varias complicações futuras.

Fonte: Ministério da Sáude: Caderno de atenção básica- n. 12.