Barra de cereal caseira!

Oi pessoal, aí vai uma ótima receita de barra de cereal que você pode fazer em casa, rica em proteínas! Hummm!

1 xícara de gergelim branco
1 xícara de farelo de trigo
1 xícara de flocos de centeio (pré cozido)
Uva passa preta sem semente
1 xícara de castanha de caju torrada e picada
2 xícara de aveia integral em flocos finos
2 xícara de açúcar mascavo tradicional
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de mel

Ferva a água, açúcar e o mel até obter ponto de fio.
Coloque por cima dos ingredientes secos, misture, coloque em uma forma, abra e coloque em um plástico, molde, retire o plástico e corte as barrinhas.
Embale em papel celofane.
Rende 30 barras tamanho padrão

Bolo de cenoura enriquecido com fibras!

Oi gente! Hoje tem uma ótima dica para quem quer aumentar a quantidade de fibras na dieta! Que tal fazer um bolo de cenoura enriquecido com o farelo de trigo ou gérmen de trigo? Esta receita além de saborosa, é muito nutritiva! Aí vai a receita:

BOLO DE CENOURA:

Ingredientes:

·       1/2 xícara (chá) de óleo

·         3 cenouras médias raladas

·         4 ovos

·         2 xícaras (chá) de açúcar (mascavo)

·         2  xícaras (chá) de farinha de trigo

         

        1/2 xícara (chá) de farelo de trigo ou gérmen de trigo

  1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

1.Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos

2.Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo

3.Por último o fermento, misturado lentamente com uma colher

4.Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos.

O farelo de trigo tem niacina (vitamina B3), magnésio e ferro. ½ xícara têm 5 gramas de proteína, 1 grama de gordura e 12 gramas de fibra (insolúvel). A mesma quantidade de gérmen de trigo (1/2 xícara) é composta de   vitamina B1, Vitamina E, ferro, 9gramas de proteína e 3gramas de fibras insolúveis.

As fibras insolúveis ajudam a eliminar toxinas do organismo auxiliando na limpeza do sistema digestório, aumentam o período de saciedade e consequente controle e redução de peso pela grande quantidade de fibra presente onde atua como uma esponja retendo líquidos e dando a sensação de estômago cheio e são benéficas na prevenção da constipação (prisão de ventre) e do câncer de colo.


 

Lembrando que: a prática de atividade física também é recomendada para junto com as fibras e uma alimentação saudável rica em frutas, verduras, legumes e água, melhorar o intestino e ajudar na redução de peso corporal. A quantidade de fibras na sua dieta deve ser adequada pelo seu nutricionista!

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Como está sua alimentação? Alimentação Saudável em 10 Passos:

1. Faça de 5 a 6 refeições por dia: café da manhã, almoço, jantar e lanches saudáveis (2ou 3) entre as principais refeições. Não pule as refeições.

2. Inclua diariamente 6 porções do grupo dos cereais (arroz, milho, trigo), tubérculos como as batatas e raízes como a macaxeira/aipim/mandioca nas refeições. Dê preferência aos grãos integrais e aos alimentos naturais.

3. Coma diariamente pelo menos 3 porções de legumes e verduras como parte das refeições e 3 porções ou mais de frutas nas sobremesas e lanches.
4. Coma feijão com arroz todos os dias ou,  pelo menos, 5 vezes por semana, esse prato brasileiro é uma combinação completa  de proteínas e bom para a saúde.

5. Consuma diariamente 2 porções de leite e derivados e até 2 porção de carnes, aves, peixes ou ovos.

6. Fique atento aos rótulos dos alimentos e escolha aqueles com menores quantidades  de gorduras trans. Dê preferência ao azeite de oliva e óles vegetais como o de milho, soja, girassol e canola.                                   

7. Evite sucos industrializados e refrigerantes, bolos, biscoitos doces e recheados, sobremesas doces e guloseimas.

8. Diminua   a   quantidade   de   sal   na   comida e retire o saleiro da mesa. Evite muito sal (sódio), como hambúrguer, charque, salsicha, linguiça, presunto, salgadinhos, conservas de vegetais, sopas artificiais, molhos e temperos prontos.

9. Beba pelo menos 2 litros de água por dia (6 a 8 copos). Dê preferência ao consumo de água nos intervalos das refeições.

10. Torne sua vida mais saudável, pratique pelo menos 30 minutos de atividade física diariamente e evite as bebidas alcoólicas e o fumo. Mantenha o peso dentro de limites saudáveis.

nutricao.saude.gov.br
         

Alimentos Termogênicos

Oi pessoal, hoje vou falar dos alimentos termogênicos!  Vocês sabem quais são e como eles funcionam no nosso organismo? Pimenta, chá verde, canela, gengibre entre outros são exemplos de alimentos termogênicos. Estes alimentos, quando passam pelo processo de digestão geram um gasto maior de energia, devido as suas propriedades, e por isso aceleram o metabolismo e de certa forma contribuem com o emagrecimento. Porém estes, por si só, não devem ser “encarados” como milagrosos, se os componentes forem bem combinados, os efeitos poderão ser mais significativos. Devem estar aliados a uma dieta adequada em calorias e uma atividade física regular para melhores resultados.

Apesar de naturais, estes alimentos devem ter atenção redobrada por hipertensos e pessoas que tenham problemas cardíacos, gestantes e lactantes e pessoas que tenham problemas com sensibilidade no aparelho digestivo.

Termogênicos:

• Pimenta: pode ser utilizado com temperos de 3 a 4 gramas diárias.
• Gengibre: um pedaço de 2cm, pelo menos, três vezes ao dia. Este ingrediente pode ser utilizado cru, em temperos ou em forma de chá.
• Chá verde: 1 xícara de chá entre 10 minutos, antes de almoço e/ou jantar.
• Canela: 1 grama pode ser utilizada duas vezes ao dia em forma de chás ou mesmo polvilhada em frutas.
Ellen Ribeiro - Nutricionista
Controle do Diabetes, Hipertensão, Doenças Cardiovasculares, Reeducação Alimentar, Emagrecimento, Nutrição na Atividade Física, Cardápio Personalizado. Clínica Personalité, Centro, Barbalha- CE.

Atividade Física e Nutrição!

Uma vida ativa, associada a uma dieta adequada, constitui importante fator na promoção da saúde e no combate à obesidade. A alimentação desempenha um papel importante na atividade física, pois prepara o organismo para o esforço, fornecendo os nutrientes necessários que irão variar de acordo com o tipo de exercício e o objetivo que se pretende alcançar como, por exemplo, perda de peso ou ganho de massa muscular.
A variedade de alimentos deve ser constante em todas as refeições, ela irá auxiliar no desempenho nos exercícios. Essa dieta deve conter todos os grupos de alimentos, como; carboidratos (principal fonte energética utilizada pelo nosso corpo), proteínas, lipídeos, vitaminas e minerais ; sem esquecer a importância da água para nosso corpo nos processos de hidratação. As frutas e sucos são recomendados para evitar fadiga durante a realização dos exercícios.

É muito importante não iniciar um exercício em jejum, pois a energia que o seu corpo irá utilizar será a que provém dos carboidratos e na ausência desta, este processo natural não ocorrerá obrigando desta forma o corpo a utilizar outra fonte alternativa, as proteínas, por exemplo, o que irá comprometer a função delas. Deve-se durante o dia realizar no mínimo cinco refeições diárias (café da manhã, almoço e jantar, todos eles intercalados por pequenos lanches).

A prática regular de atividade física traz muitos benefícios à saúde, entre eles, aumento do gasto energético, maior coordenação motora, melhora da capacidade cardiorrespiratória, diminuição do estresse e risco de doenças como, hipertensão, obesidade e diabetes. Entretanto, para uma vida saudável, é necessário aliar o exercício físico a uma dieta balanceada, contendo alimentos de todos os grupos e nas quantidades adequadas.

Os benefícios da prática de exercícios físicos:

• Melhora a circulação sanguínea, diminuindo a quantidade de gordura no sangue;
• Melhora o sistema venoso;
• Diminui a incidência de doenças cardiovasculares, diabetes e obesidade;
• Ocorre a liberação de endorfina que proporciona uma sensação de bem estar;
• Reduz os níveis de gordura e pressão arterial.

Manter o corpo em movimento e uma dieta saudável é a combinação ideal para quem deseja viver bem e com saúde.

Lembre-se: Aderir a uma dieta alheia ou inventada é perigoso, pois ela foi feita para atender as necessidades nutricionais de outro indivíduo e não as suas. Um nutricionista poderá orientá-lo quanto a uma alimentação saudável que irá garantir seus objetivos sem prejudicar suas funções corporais.
Procure sempre um profissional, ele irá te orientar da melhor maneira, seja na sua alimentação ou na  sua atividade física.

Apoio: Academia Corpo em Forma

Rua do Vidéo- 114, Barbalha- Ce

31 de Agosto, dia do nutricionista!!

Hoje, dia 31 de Agosto é um dia de celebração para todos os profissionais da nutrição. O nutricionista exerce um papel fundamental na vida em sociedade, sendo responsável em levar qualidade de vida para as pessoas através da alimentação. E eu não poderia deixar de parabenizar aqui a todos os colegas que abraçaram esta profissão maravilhosa!

Feliz dia do Nutricionista!

5 de Agosto, Dia Nacional da Saúde

Hoje, dia 5 de agosto é o Dia Nacional da Saúde. A data, criada em 1967 em homenagem ao médico sanitarista Oswaldo Cruz, é um chamado à reflexão e incentivo para mudança de hábitos e início de uma vida mais saudável.

O tema deste ano, escolhido pela Organização Mundial da Saúde (OMS) para marcar a data, é o combate à resistência antimicrobiana. Segundo informações da OMS, a resistência aos antimicrobianos ameaça vários tratamentos, como o controle do HIV, da malária e da tuberculose - três das principais causas de mortalidade por doenças infecciosas no mundo.

A organização alerta que o aumento de casos está relacionado ao uso indiscriminado de medicamentos, principalmente antibióticos, ao abandono de tratamentos, prescrições erradas, remédios de baixa qualidade e falta de controle e empenho por parte dos governos.

Fonte: Asbran