31 de Agosto, dia do nutricionista!!

Hoje, dia 31 de Agosto é um dia de celebração para todos os profissionais da nutrição. O nutricionista exerce um papel fundamental na vida em sociedade, sendo responsável em levar qualidade de vida para as pessoas através da alimentação. E eu não poderia deixar de parabenizar aqui a todos os colegas que abraçaram esta profissão maravilhosa!

Feliz dia do Nutricionista!

5 de Agosto, Dia Nacional da Saúde

Hoje, dia 5 de agosto é o Dia Nacional da Saúde. A data, criada em 1967 em homenagem ao médico sanitarista Oswaldo Cruz, é um chamado à reflexão e incentivo para mudança de hábitos e início de uma vida mais saudável.

O tema deste ano, escolhido pela Organização Mundial da Saúde (OMS) para marcar a data, é o combate à resistência antimicrobiana. Segundo informações da OMS, a resistência aos antimicrobianos ameaça vários tratamentos, como o controle do HIV, da malária e da tuberculose - três das principais causas de mortalidade por doenças infecciosas no mundo.

A organização alerta que o aumento de casos está relacionado ao uso indiscriminado de medicamentos, principalmente antibióticos, ao abandono de tratamentos, prescrições erradas, remédios de baixa qualidade e falta de controle e empenho por parte dos governos.

Fonte: Asbran

Limão; Confira Alguns Dos Seus Benefícios!

O consumo de frutas diariamente é indispensável para a manutenção da saúde por serem fontes de vitaminas e minerais, que desempenham papel essencial no organismo. Algumas são ricas em vitamina C que é o caso das frutas cítricas, como: laranja, limão, morango, acerola, goiaba e outras. Outras são ricas em beta caroteno (precursor da vitamina A), como a manga, caqui, mamão, etc. Além destas e outras vitaminas, não podemos esquecer dos minerais, que estão presentes em muitas frutas, como potássio e ferro.

Hoje vamos falar do limão e de alguns dos seus inúmeros benefícios para a saúde. Através de estudos prolongados, constatou-se que o uso do limão estimula a produção do carbonato de potássio no organismo, promovendo a neutralização de acidez do meio humoral. O limão tem ação desintoxicante, ele elimina as toxinas do organismo porque é rico em vitamina C, tem potássio e magnésio, que ajudam a controlar a pressão. Estudos mostraram também que a vitamina C aumenta a absorção da vitamina B,  encontrada em carnes, verduras e em outros alimentos.  

A vitamina C é um potente antioxidante que combate o envelhecimento das células e aumenta a resistência do corpo às infecções. O suco de limão também diminui as taxas de colesterol ruim (LDL) no sangue e, por conter antioxidantes, impede que se formem placas de gordura nas paredes dos vasos sanguíneos. Com as artérias limpas, o coração fica mais protegido e os riscos de desenvolver problemas cardiovasculares diminuem significativamente.  A fruta também controla o nível de ácido úrico, porque aumenta a sua excreção na urina, como também de uréia e ácido fosfórico.

 Nas afecções gastro intestinais, os ácidos do limão destroem os germes e as bactérias nocivas que se libertam e que contribuem para gerar as ulcerações. Controla a acidez do sangue, do estômago e do intestino e combate as fermentações e os gases.

O suco de limão tomado pela manhã, em jejum (10 a 20 minutos antes do desjejum), descongestiona e desintoxica o organismo e tomado antes das refeições ajuda na digestão.

DICA:

         O ideal é consumir o suco do limão puro e imediatamente após ser feito. Outra opção é o consumo diário de 1-2 limões diluídos com frutas e folhas verdes, que são os chamados sucos desintoxicantes.

PREPARE UMA LIMONDA SUIÇA:

Ingredientes:
- 3 limões
- 3 copos de água
- 3 colheres de açúcar ou adoçante
- Gelo

Modo de fazer:
Lave bem os limões, parta cada um em 4 partes e tire as sementes. Coloque no liquidificador com açúcar ou adoçante e gelo.

Refrigerantes dietéticos X Infarto e AVC

"  Já não é novidade que o consumo exagerado de refrigerantes não traz nenhum benefício para o organismo, e este fato foi ainda mais comprovado por um estudo desenvolvido em Manhattan sugerindo que os consumidores frequentes de refrigerantes dietéticos correm um risco maior de sofrer ataque cardíaco e acidente vascular cerebral do que as pessoas que não consomem refrigerantes. O estudo que acompanhou 2.564 pessoas, concluiu que as pessoas que consumiram bebidas dietéticas diariamente tiveram um risco 61% maior de sofrer problemas vasculares do que as pessoas que não bebiam nenhum refrigerante. Quando se estabeleceu uma relação dessas informações com síndrome metabólica, doença vascular periférica e histórica de doença cardíaca, os cientistas descobriram que o risco teve uma elevação de 48%. Dessa forma, de acordo com os autores da pesquisa, se dados semelhantes forem encontrados em estudos subsequentes, a substituição de bebidas adoçadas com açúcar por refrigerantes dietéticos, não seria uma boa escolha."

Fonte: Dietpro.com.br

Hoje é dia do café! Conheça seus benefícios!!

Hoje é o dia nacional do café! Para quem gosta de tomar café e para quem não dispensa um bom cafezinho assim como eu, saiba que o café, consumido moderadamente, traz muitos benefícios à saúde.

Destaque Nutricional: A composição do Café é bastante complexa. Ele contém elementos energéticos, alguns sais minerais , vitaminas e alcalóides, como a cafeína. Porém, com a torrefação toda sua riqueza nutritiva se perde. Em compensação a cafeína se concentra, aumentando suas propriedades estimulantes.

O café traz muitos benefícios, como por exemplo, diminui as chances de desenvolver ou desencadear doenças como a Depressão, Mal de Parkinson, Diabetes, câncer de cólon, cálculos biliares, doenças cardíacas entre muitas outras.

Estudos realizados apontam que o cafezinho está associado a um menor risco do desenvolvimento de diabetes tipo 2, pois o café contém antioxidantes que ajudam a controlar o dano causado às células que contribuem para o desenvolvimento da doença. Esses mesmos antioxidantes também ajudam a retardar o envelhecimento.

"A revista médica norte-americana Neurology indicou que a cafeína pode, ainda, retardar a deterioração mental em idosas. O efeito foi observado em mulheres com mais de 65 anos que consumiam mais de três xícaras de café por dia. A substância não teve o mesmo resultado nos homens. Os efeitos benéficos da bebida sobre a memória de portadores de doenças degenerativas ocorre porque a cafeína age no sistema nervoso central como um estímulo", diz o ortopedista.

O café é contra-indicado apenas para quem já tem determinados problemas de saúde, como gastrite e hipertensão. A ingestão de café está associada a sintomas gastrintestinais, como dispepsia e refluxo. Isto porque aumenta a secreção ácida no estômago e sensibiliza a mucosa. Além disso, o café tem ação inibitória sobre a absorção de ferro não heme: a ingestão simultânea ou posterior à refeição reduz em 40% a absorção do nutriente. E pessoas com uma baixa ingestão de cálcio também devem reduzir o consumo, porque  a cafeína pode interferir na absorção do cálcio. Tal efeito pode ser contrabalançado pelo aumento do consumo de cálcio.

A infusão de café não contém gorduras e quando preparado sem açúcar, não contém calorias. A composição química do grão de café inclui pequenas quantidades de minerais, como potássio, magnésio, cálcio, sódio, ferro, zinco e cobre, aminoácidos e açúcares (glicose, frutose, galactose, maltose e polissacarídeos).

"No momento, colocado na balança, o impacto positivo do café parece superar os eventuais impactos negativos, o que nos anima a continuar saboreando a bebida", diz Ravaglia (presidente do Instituto de Ortopedia e Saúde e membro do corpo clínico externo do Hospital Albert Einstein e do Hospital Alemão Oswaldo Cruz). Mas ele avisa que o número máximo deve ser de seis xícaras por dia, para não ocorrer saturação de cafeína. "E o café feito em casa deve ser ingerido até 15 minutos depois de coado, senão a bebida oxida).

Que tal um cafezinho? Lembre- se de consumir moderadamente! Vale ressaltar que o consumo excessivo de cafeína pode causar irritabilidade, dores de cabeça, insônia e palpitações do coração.

Fonte: Revista cafeicultura-2/08; Nutrição em foco.

Estudos revelam relação entre sono e obesidade!

Diversos estudos indicam que os indivíduos que dormem menos têm uma maior possibilidade de se tornarem obesos e que o encurtamento do sono aumenta o apetite e a fome. Isto pode estar associado à maior ingestão calórica e ao desencadeamento da obesidade.

A redução do tempo de dormir tornou-se um hábito comum na atualidade, guiado pelas exigências e oportunidades da sociedade moderna. Quem dorme menos de 6 horas por noite, ou mais de 9, são pessoas susceptíveis à obesidade, de acordo com um novo estudo americano. Isso acontece porque é neste período do SONO que sintetizamos várias proteínas importantes, tais como o cortisol e a melatonina.

No período do sono temos uma diminuição natural do hormônio CORTISOL, hormônio produzido pela supra-renal, que à meia noite fica quase indetectável no sangue, então o ideal é que à noite ocorra o declínio dos níveis deste hormônio. Os estudos mostram que alterações no ritmo circadiano (período de 24hs sob o qual se baseia todo ciclo biológico do corpo humano) influenciam aspectos relacionados ao equilíbrio das funções do corpo, como o controle da glicemia, a liberação dos hormônios responsáveis pela fome e saciedade e o controle do peso.

O excesso de cortisol (ou, mantê-lo elevado quando deveria estar baixo, como no sono) leva a uma diminuição de nossas defesas, aumenta a fome, deixa-nos suscetíveis a viroses e outras doenças. O sono deve ser completo, sem interrupções, de 6 a 8 horas, de preferência num ambiente totalmente escuro para que outro hormônio funcione direito, a MELATONINA.

Outros dois hormônios também estão relacionados com o aumento do peso; os estudos observaram que a redução do tempo total de sono está associada a dois comportamentos endócrinos paralelos capazes de alterar significativamente a ingestão alimentar: a diminuição do hormônio leptina e o aumento do hormônio grelina, resultando, assim, no aumento da fome e da ingestão alimentar

Pessoas que não dormem o suficiente, o organismo começa a interpretar que estaria com fome e precisando de mais energia, assim começa a reduzir a queima de calorias. Dessa forma, um padrão adequado de sono torna-se fundamental para o controle da massa corporal. Então, comece a observar a qualidade do seu sono, ele é indispensável para o controle do peso.

 Efeitos da diminuição das horas de sono:

Substância Efeito ↓Melatonina > fome noturna ↓Leptina > Impulso da fome ↑Cortisol > Stress ↓Grelina > Ingestãoalimentar

 Fonte: Associação Brasileira de nutrição esportiva.

Nutrição aliada ao exercício físico

Para ter mais qualidade de vida, juntamente com a mudança de hábitos alimentares, é preciso praticar exercícios físicos regularmente. Os exercícios físicos são indispensáveis para uma vida saudável e a alimentação adequada para o tipo de exercício que você pratica é fundamental para se ter bons resultados. A alimentação correta proporciona ao corpo o combustível necessário para um melhor desempenho no exercício e o exercício ajuda ao corpo  a  utilizar melhor  os nutrientes adquiridos.

Muitos, ao iniciarem a prática de atividade física ficam cheios de dúvidas sobre quanto devem ingerir de carboidratos, proteínas e lipídeos, mas não esqueça de que a alimentação de um praticante de atividade física e a alimentação de um atleta não deve ser igual, já que possuem objetivos diferentes. Antes dos  exercícios sempre prefira consumir uma hora antes, alimentos ricos em carboidratos como: pão integral, frutas, sucos de frutas, barra de cereais, etc... Assim você terá energia suficiente para realizar a atividade física, porque o carboidrato é a fonte de energia mais rápida, mas esse estoque de energia em nosso corpo é limitado, daí a importância de fazer sua reposição logo após o exercício. Portanto, as pessoas que querem emagrecer rapidamente e cortam o carboidrato da dieta de forma radical, devem lembrar que o consumo deste nutriente é muito importante antes e depois do exercício.

Quanto a proteína, a sua recomendação para adultos é de 10 a 35% da alimentação diária. É preciso consumir na quantidade certa. Somente em alguns casos se faz necessário aumentar o consumo, mas isso deve ser analisado pelo nutricionista.

O uso de suplementos deve ser somente sob prescrição médica ou nutricional, pois somente em casos específicos é necessária a suplementação. Ao contrário do que muitas pessoas fazem, consomem suplementos protéicos por conta própria em busca do aumento rápido de massa muscular, podendo dessa forma comprometer os rins e o fígado, pois a  ingestão inadequada de proteína causa uma sobrecarga nesses órgãos. Lembrando também que o excesso de alguns suplementos pode contribuir para o aparecimento de uma gordura localizada indesejada.

Quanto aos lipídeos, se faz necessária a ingestão também desse grupo de macronutrientes, porque tem função energética e é através deles que conseguimos obter as vitaminas lipossolúveis, A,D, E e K . Sua ingestão deve estar em torno de 20-35% da alimentação diária.

Uma dica importante é não ingerir alimentos ricos em lipídeos e proteínas antes da atividade física, por terem a digestão mais lenta, podendo trazer desconforto gástrico.

A água, nunca esqueça de que a hidratação é muito importante para um bom desempenho físico, mantenha a hidratação ingerindo água sempre antes, durando e após o exercício físico.

Aqui já lembramos da importância dos macronutrientes (carboidrato, proteínas e lipídeos) e da água, não devemos esquecer dos micronutrientes, que são as vitaminas e os minerais que devem completar as necessidades do indivíduo de acordo com as DRIs (Ingestões dietéticas de referência). Não só para quem pratica atividade física, mas para todos, é essencial uma alimentação adequada, consumindo todos os grupos alimentares: cereais, leguminosas, verduras, frutas, carnes, leite e derivados facilmente você atinge essas recomendações e terá o que você precisa para um bom desempenho nos exercícios e uma boa saúde.

Pessoas que desejam reduzir peso ou para aqueles que desejam manter a saúde e um corpo bonito precisam seguir uma alimentação equilibrada e praticar atividade física regularmente. 

Um plano alimentar equilibrado fornece os nutrientes necessários para o bom desempenho durante os exercícios e também para definição do corpo, porém, estar adequado com as suas necessidades é o mais importante.

Consulte um nutricionista para que um plano alimentar seja calculado e montado de acordo com as suas características e necessidades.

Nutrição no combate a celulite!

 Celulite!!! Arrghhh! Quando surgem as primeiras ondulações na pele e aqueles furinhos indesejáveis, chega a bater um misto de fúria e desespero! Qual mulher não já passou por isso?

Vamos entender o que é celulite e suas causas! Celulite é uma inflamação do tecido subcutâneo que acomete cerca de 90% da população feminina. Resulta do acúmulo de gordura na hipoderme (a camada mais profunda da pele), que provoca nódulos, devido ao crescimento exagerado das células de gordura. A celulite também decorre de outros fatores: aumento de gordura associado a alterações hormonais, retenção hídrica, má alimentação, sedentarismo, má circulação sanguínea, radicais livres, desidratação, envelhecimento fisiológico, tendência genética e biotipo. O aparecimento da celulite pode indicar algum desequilíbrio e a alimentação torna-se importante nessa situação.

As condutas que devem ser realizadas para prevenir o aparecimento são: dieta adequada, atividade física, atenção aos erros alimentares e melhora da função intestinal. A nutrição tem papel fundamental na prevenção e tratamento da celulite. A alimentação da maioria da população é baseada em alimentos gordurosos, carboidratos em excesso e grande consumo de sal sendo esses hábitos as principais causas para o aparecimento da celulite. Então, para prevenir a celulite comece pelo prato. Não existem mais dúvidas de que a alimentação exerce papel fundamental na estética corporal. Evite alimentos ricos em açúcar, lipídios, álcool, refrigerantes, ricos em gordura e sal.

Dê preferência a cereais integrais, que diminuem a absorção de gorduras e ajudam a regular o intestino. Abuse de frutas e legumes, que têm ação diurética, produzem colágeno, substância essencial para uma pele saudável e são antiinflamatórios. Inclua na dieta alimentos que contenham cobre e manganês, que podem ser encontrados no azeite de oliva extravirgem, castanha-do-pará, soja, amêndoas, feijão, lentilha. Consuma proteínas magras, como a soja e beba pelo menos um litro e meio de água.

Dicas:

O que melhora:

→ Consumir frutas e verduras diariamente. Uma boa dica de fruta é a maçã; fonte de pectina, um tipo de fibra que neutraliza as toxinas presentes no organismo.

→ Alimentos integrais, auxiliam no trânsito intestinal e reduzem a absorção das gorduras. Consuma diariamente!

→ Tomar bastante água favorece a hidratação dos tecidos e diminui a retenção hídrica.

→ Substitua frituras por preparações grelhadas, cozidas ou assadas.

→ Evite doces: os doces têm açúcar e gordura – além de mais quilos na balança, prejudicam a circulação.

→ Evite preparações e alimentos gordurosos.

→ Não utilizar muito sal.

→ Evite refrigerante, pois além de ter muito açúcar na sua composição também contém sal, o que favorece a retenção de líquidos no organismo.

Para a célula funcionar perfeitamente, ela necessita receber nutrientes e oxigênio da corrente sanguínea e ser capaz de liberar o resíduo celular, as toxinas.

Vale ressaltar que, não somente a escolha de bons alimentos, mas também a mudança do comportamento alimentar em relação ao alimento também é muito importante, como a hidratação e uma boa mastigação.

A celulite deve ser tratada de maneira personalizada com um programa de tratamento individual. Sempre consulte om profissonal especializado no tratamento que você deseja.

Fonte: saúde plena/ Vida e saúde.

Obesidade! Nova Pesquisa do Ministério da Saúde.

Um estudo do Ministério da Saúde divulgado esta semana mostra que o brasileiro está cada vez mais obeso e com a alimentação menos balanceada. A pesquisa aponta que 48,1% da população brasileira está acima do peso e 15% são obesos. Na última medição, há cinco anos, a proporção era de 42,7% para sobrepeso e 11,4% para obesidade. Especialistas da Universidade de Brasília apontam a má alimentação como a maior causa do aumento nos números.

A pesquisa também mostra que 14,2% dos adultos não fazem nenhuma atividade física no tempo livre. A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda a prática de 30 minutos de atividade física pelo menos cinco vezes por semana.

Atenção Mulheres! A pesquisa mostrou que entre as mulheres 44,3% das brasileiras estão acima do peso, um aumento de 6% em relação a 2006. A pesquisa levantou o número da ala masculina, que é ainda mais alarmante: 52,1% deles têm sobrepeso.

A pesquisa também enfocou mudanças na alimentação do País. O brasileiro aumentou o consumo de leite integral e carne com gordura. Entretanto o consumo de hortaliças diminuiu. Para Anelise, o dado mostra que a alimentação está sendo influenciada pela cultura globalizada. “São os efeitos perversos da globalização. Estamos tendo menos tempo para cuidar de nós mesmos”, comenta a professora. Um dado interessante, que mostra uma mudança no padrão alimentar, é a diminuição do consumo de feijão por cinco dias na semana, que caiu de 71,9% para 66,7%.

A professora Kênia deixa claro que para reverter o quadro o melhor é fugir das dietas milagrosas. “Emagrecer muito em muito pouco tempo não resolve, porque a pessoa costuma recuperar os quilos perdidos”, explica a professora de nutrição da UNB. A exceção seriam os casos de obesidade mórbida, quando existe a necessidade de uma perda imediata de gordura. “Só então podemos pensar em alternativas drásticas, como a cirurgia de redução de estômago.”

Anelise Rizzolo, do Observatório de Segurança Alimentar e Nutrição da UnB, aponta que uma recente medida do Ministério da Saúde que impõe uma diminuição de sódio em alimentos industrializados, pode minimizar estes problemas. "Não é possível mudar a alimentação totalmente. Temos que encontrar uma maneira de melhorar o que já comemos".

Apesar dos números apresentados pelo Ministério da Saúde serem alarmantes e maiores que os observados nos anos anteriores, infelizmente eles apenas confirmam a já esperada tendência de elevação na frequência da obesidade no país. O que implica em maior prevalência também de diabetes melito tipo 2, hipertensão arterial, doença coronariana e tantas outras doenças que se associam à obesidade. O controle da obesidade impede o desenvolvimento de muitas outras! Previna-se!

Fonte: Agência Unb/ Abeso.

Reeducação Alimentar, primeiro passo para uma vida saudável!

A mudança de hábitos não é fácil. É uma tarefa que requer esforço e disciplina, mas é possível. Quando o objetivo maior é a saúde, a prevenção de doenças e o melhor aproveitamento do organismo, o esforço vale a pena.

A principal coisa que devemos aprender sobre reeducação alimentar é que não consiste em deixar de comer tudo o que gosta e passar a comer somente frutas, verduras, legumes e alimentos light. Muito pelo contrário, é aprender que você pode comer tudo, mas sem exageros e de forma equilibrada. A reeducação alimentar significa mudar o estilo de vida, o que não é fácil, pois exige força de vontade e perseverança.

Como há necessidade de mudança, as pessoas tendem a desanimar quando o assunto é dieta, pois hábitos já incorporados são difíceis de abandonar. Há uma resistência natural, abandonar antigos costumes, aprendidos na maioria das vezes na infância e começar a mudar os hábitos alimentares. Durante a infância, aprendemos o que e como devemos comer com nossos pais e pessoas da nossa convivência, nem sempre alimentos saudáveis.

É necessário analisar os próprios hábitos alimentares, observando o que está certo e o que está errado. Comer apenas quando sentir fome, procurar distinguir a fome, da vontade de comer. A fome não é gerada no estômago e, sim, no cérebro. É o cérebro que dá ao indivíduo a sensação de fome e saciedade. A vontade de comer quando se está de “barriga cheia” é apenas para suprir uma necessidade emocional quando sentimos raiva, tristeza, alegria, solidão e fazemos desses motivos uma necessidade de comer, fazendo da comida uma recompensa. Isso é um processo que requer atenção.

Aqui vão algumas dicas para quem quer melhorar os hábitos alimentares:

1. Jejum Prolongado:

Dietas radicais à base de jejum podem tornar mais sofrido o processo de emagrecimento e dificultar a manutenção da perda de peso, portanto evite os jejuns, procure se alimentar de três em três horas.

2. Qualidade:

Preste atenção na qualidade da sua refeição: sempre que possível, dar preferência aos alimentos naturais em lugar dos processados industrialmente à base de aditivos químicos. O organismo tem dificuldade em assimilar e excretar componentes sintéticos, que vão se acumulando no corpo e causando doenças.

3. Quantidade:

Em relação a quantidade, a dica é simples: levantar da mesa satisfeito, mas nunca com o estômago completamente cheio. Evitar repetir o prato.

4. Mastigação:

É muito importante lembrar-se da mastigação correta, a indicação é ter tempo para as refeições. Não consumir líquidos durante as refeições e evitar excessos de sal e açúcar,o sal, embora não forneça calorias, estimula um consumo excessivo de outros alimentos.

5. Água:

Não esqueça de tomar bastante água ao longo do dia, este é um hábito que traz infinitos benefícios à saúde e não engorda, pois a água pura não tem calorias.

6. Combinações:

Lembre- se também das combinações alimentares, porque a digestão é uma das funções do corpo humano que mais consome energia . Procure sempre adicionar alimentos de origem vegetal (legumes, frutas e verduras) nas suas refeições, inclusive nos pequenos lanches.

7. Ocasiões especiais:

Nos finais de semana e em ocasiões especiais na casa de amigos, em festas e restaurantes, procurar as opções que possam trazer benefícios. Sempre é possível fazer boas escolhas.

8. Atividade Física:

Pratique alguma atividade física, algo que lhe dê prazer, isso é essencial para que você consiga mantê-la e não desistir. Lembre-se de consultar um cardiologista antes de dar início a sua atividade para se assegurar das suas condições físicas.

As dietas fazem sucesso por um período curto e emagrece momentaneamente , ao passo que com a reeducação alimentar( mudança dos hábitos), você consegue atingir e manter o seu peso ideal por toda sua vida e o que é mais importante com muita saúde,  sem passar fome e comendo de tudo moderadamente..

O ideal é que o processo seja feito individualmente e com orientação de uma nutricionista, pois uma recomendação pode ser adequada para uma pessoa, mas não será para outra. Deve-se levar em conta o estilo de vida, assim como a presença de doenças pré-existentes.

Suplementação! Quem deve utilizar os Suplementos Alimentares?

Muitas pessoas tomam  suplementos nutricionais normalmente sem a recomendação de um nutricionista. Alguns tomam suplementos porque temem que sua dieta seja deficiente; outros acreditam que se uma pequena quantidade de um determinado nutriente faz bem, uma grande quantidade é melhor ainda. O que muitos não sabem é que uma dieta variada, baseada na pirâmide alimentar fornece a nutrição completa para uma pessoa saudável. De fato, se alguém consome mais nutrientes do que o organismo pode usar ou armazenar, o excesso é excretado na urina e nas fezes. Além disso, quando tomados em grandes quantidades, alguns suplementos, como por exemplo, o Ferro, a vitamina A e D, são bastante tóxicos.

Então, quem deve utilizar os suplementos?

Diversos são os fatores que podem determinar modificações nas necessidades diárias de cada nutriente. A condição de saúde ou a ocorrência de determinada patologia determina modificações das necessidades de nutrientes. A atividade física determina aumento da demanda energética o que reflete diretamente nas necessidades de nutrientes, mas, pessoas que não têm qualquer tipo de doença e apresentam uma alimentação equilibrada e saudável, na maioria dos casos, não necessitam do uso de suplementos.

A indicação é voltada para quem se encontra com deficiências orgânicas reais, seja por insuficiência na alimentação ou mesmo a falta de tempo para seguir uma dieta saudável e para atletas que costumam ter exercícios intensos. Portanto, pessoas que se exercitam normalmente, tem uma alimentação saudável, não são atletas e tomam suplementos sem indicação de médico ou nutricionista estão sobrecarregando órgãos como o fígado e os rins.

Para a nutricionista Valéria Paschoal, os suplementos são indicados a atletas que treinam muito e não ingerem alimentos suficientes para suprir cerca de 3 mil calorias gastas diariamente. "Para um atleta que treina de manhã e na hora do almoço, suas refeições ficam prejudicadas, por isso o suplemento é importante", explica ela.

A American Dietitic Association afirma que a melhor estratégia nutricional para a promoção da saúde e redução de doença crônica é obter os nutrientes adequados por meio de uma alimentação variada.

A nutricionista esportiva e especialista em Nutrição Clínica e Fitoterapia Alexandra Mello diz: “Para segurança das pessoas que desejam fazer uso de suplementos, deve ser feita previamente uma análise em relação à alimentação e a ingestão adequada de nutrientes e alguns exames simples, tanto a partir de sangue quanto urina podem ser solicitados, como hemograma, ureia, creatinina, lipidograma, entre outros”. Agindo assim, o consumidor terá certeza que vai chegar ao corpo perfeito da forma mais segura. “Os suplementos devem ser sempre utilizados sob orientação para que possa ser feito um acompanhamento da evolução e resposta do organismo em relação ao uso desse suplemento”, aconselha.

Antes de iniciar o uso de suplementos é necessário sempre uma orientação nutricional para saber quais os produtos mais adequados e se o organismo está preparado para receber as substâncias. Os únicos profissionais capacitados para prescrever suplementos são os médicos, de preferência os especializados em Medicina do Esporte, e os nutricionistas.

Lembre-se: os suplementos não substituem uma alimentação sadia, obtida com uma dieta variada.

 Veja alguns suplementos, suas indicações e seus efeitos no organismo:

- Vitaminas e Minerais: Suprir deficiências dos gastos calóricos durante o treino. As vitaminas A e D tendem a se acumular no organismo e podem causar intoxicação, problemas gastrointestinais e neurológicos. A vitamina C pode causar cálculos renais.

-Bebida esportiva ou isotônicos: Hidratar e repor carboidrato. Diabéticos e hipertensos devem consultar um médico antes do consumo.

 - Hipercalóricos: Aumentar a massa muscular ou repor o aporte calórico;

Sem uma dieta planejada pode engordar. Desnecessária para quem faz a ingestão adequada de alimentos energéticos.

- Maltodextrina, gel de carboidrato e bebidas de recuperação: Fornecer energia, possibilitar a queima de gordura e recuperar o estoque de energia dos músculos.

Intolerância gástrica e dependendo da dieta, pode engordar.

- Proteínas e aminoácidos: Aumentar a massa muscular;

O excesso pode elevar os níveis de ácido úrico, causar problemas renais e aumentar a gordura localizada.

- BCAA (aminoácidos de cadeia ramificada): Prevenir ou retardar a fadiga em exercício de resistência.

Quando não utilizados corretamente pode sobrecarregar os rins e o fígado.

Fonte: www.saudeemmovimento.com.br/ Saúde plena/Guia prático para uma alimentação rica e sáudável. Asbran: www.asbran.org.br.

Sucos desintoxicantes para depois do Carnaval!

As frutas, verduras  e legumes são ricos em vitaminas, minerais e outras propriedades que protege o nosso organismo de várias doenças e mantém o bem estar do corpo. Através dos sucos podemos repor água, sais minerais e calorias que foram perdidos durante a folia do Carnaval, pelo suor. Se você abusou de bebidas alcoólicas, o interessante é consumir frutas e sucos ricos em potássio. O potássio é um eletrólito essencial para manter o equilíbrio dos líquidos do organismo, é encontrado em: banana, melão, pêssego, frutas secas.

Passada a folia é hora de limpar o organismo e recarregar as energias. Por meio de receitas simples e naturais, você pode deixar seu organismo preparado para voltar à rotina com muita disposição. Confira algumas dicas de sucos ricos não só em potássio como também vitamina A, C, complexo B, fibras e outros minerais.

Dica 1:  Para recuperar as reservas de potássio, para quem abusou das bebidas alcoólicas:

 1 laranja

 1/2 melão

 2 ou 3 cenouras

 1 banana

Bata tudo no liquidificador.

Dica 2: Suco para evitar fadiga e cãibras

3 maçãs com casca e sem sementes

2 tangerinas

Liquidifique tudo. Se preferir, acrescente mais tangerina até ficar com consistência de suco.

Dica 3: Suco desintoxicante energético

1 limão

Suco de 1 laranja

1 maçã

1 cenoura peq.

1 pedacinho de gengibre

Bate tudo no liquidificador

Dica 4: Suco de ameixa

4 ameixas sem caroço
1/2 copo de água
Liquidifique. A ameixa tem propriedades que ajudam a desinchar.

Para fazer sucos desintoxicantes é preciso usar uma centrífuga ou liquidificador para bater bem os ingredientes. Evite usar muita água, mas caso prefira, meio copo de água filtrada ou água de coco já é o suficiente. Prefira os sucos ao natural e evite ao máximo o açúcar e adoçante. Treine seu paladar para consumir sucos sem açúcar.

Os sucos não podem substituir uma refeição, a alimentação adequada é indispensável, portanto sempre consulte um nutricionista.

Fonte: Alimentação rica e saudável - guia prático. Reader's Digest.

Sementes de Girassol, um poderoso alimento!

A semente de girassol é um alimento rico com uma grande concentração de nutrientes que pode contribuir para o combate de várias doenças como a arteriosclerose e até mesmo o câncer.

Na sua composição encontramos minerais como magnésio, ferro, fosforo e cálcio, vitaminas B1 e E e grande concentrações de gorduras polinsaturadas e monoinsaturadas. Essas sementes são facilmente digeridas e são toleradas por diabéticos.

Os ácidos graxos essenciais das sementes de girassol impedem o progresso da arteriosclerose, ao diminuir o nível de colesterol no sangue. A vitamina E encontrada nessas sementes em abundância é um poderoso antioxidante, que evita a deterioração das artérias. Diminui a acumulação de plaquetas, exerce ação preventiva contra a trombose e o enfarte do miocárdio e tem ação preventiva também contra o câncer.

O ácido linoleico e a vitamina E aumentam a elasticidade da pele, protegendo as células contra o envelhecimento, daí a sua função antioxidante.  A vitamina B1 encontradas nas sementes de girassol pode ser muito eficiente contra depressão, estresse, insônia e nervosismo.

Para quem tem colesterol alto, é possível perceber um efeito redutor do nível do colesterol, quando consumidas com frequência.

A semente de girassol  pode ser usada inteira ou descascada, quando é chamada de pepita. A melhor forma de comer as sementes de girassol é depois de terem sido postas para secar durante alguns dias. Pode ser usada em granolas, barrinhas de cereais, saladas, massas, nos recheios e nos molhos, risotos, na massa de pão, como recheio de sanduíches e até como petiscos.

Por outro lado, é um ingrediente calórico, em cada 100 gramas, há 571 calorias.

Em 100g:

Proteínas: 22,8g

Carboidartos: 8,26g

Fibra: 10,5g

Vitamina E: 50,3 mg

*Consulte sempre um nutricionista.

Fonte: Vida e Saúde

Glúten, faz mal? A dieta sem glúten emagrece?

O glúten é um complexo proteico encontrado em diversos alimentos como pães, cereais, massas, achocolatados, certos queijos, molhos, maioneses, embutidos, congelados, carnes à milanesa, sorvetes, algumas bebidas alcoólicas, leites aromatizados, patês enlatados e por aí vai.

Ultimamente o glúten tem sido visto como um vilão para quem deseja eliminar peso. A nova sensação do momento para conquistar um corpo mais magro e ter mais disposição é a dieta sem glúten, que "promete" eliminar os quilos extras excluindo da alimentação todo alimento que contenha glúten em sua composição.

No Brasil e em outros países, a grande acusação contra o glúten é ele ser de difícil digestão e se transformar em uma espécie de “cola” no intestino, causando males à saúde de qualquer pessoa. Alguns afirmam que o glúten provoca doenças como obesidade, depressão, danos nas articulações, enxaqueca, intoxicação e irritabilidade. Mas não é bem por aí, pesquisas cientificas mostram que o único motivo que pode levar a pessoa a excluir o glúten de sua alimentação é ser portador da Doença Celíaca e pessoas com alguma intolerância específica ao glúten. Somente para os celíacos o glúten pode ser considerado um vilão, pois essas pessoas tem hipersensibilidade e quando consumido, interfere no intestino delgado.

Em relação que o glúten se transforma em cola no intestino, quando este é ingerido na proporção correta sua digestão ocorre normalmente, apenas quando se consome em grande quantidade e na ausência de fibras e de líquidos, o intestino pode ser congestionado.

Na verdade, como o glúten está presente na maioria dos alimentos e está amplamente consumido na forma de produtos de panificação e junto de outros ingredientes (cremes, patês, sanduíches) um teor representativo de energia pode ser consumido, excluindo-os da sua dieta, como consequência, acabará consumindo menos calorias e poderá eliminar peso. Então essa redução de peso não se deve a restrição do glúten e sim a exclusão de diversos alimentos da sua alimentação.

É obrigatório por lei, desde 1992 que nas embalagens dos alimentos informe aos consumidores a presença do glúten, apenas para prevenir seu consumo por pessoas com a doença celíaca.

Mas se você não tem doença celíaca e o seu objetivo é somente eliminar peso, não há motivo para excluir o glúten da sua alimentação. Basta se alimentar de forma saudável, balanceada, fracionada, variada, praticar atividade física regularmente e consultar sempre um nutricionista.

                    

Entenda mais sobre o glúten: O Glúten não é um produto artificial, ele é uma composição das proteínas gliadina e glutenina que se encontram nas sementes de trigo, aveia, cevada, centeio e triticale. A gliadina é a proteína que não é digerida no intestino dos celíacos e por isso é atacada pelo sistema imunológico deles.

A inflamação que o glúten causa na mucosa intestinal dos celíacos diminui a capacidade de o intestino absorver os nutrientes necessários, o que pode levar a deficiência de cálcio, ferro e outros nutrientes. É importante o diagnóstico precoce!

Fonte: Vida e Saúde, n 7, 2010.